Шнеки для мясорубок

Шнек мясорубки- это основная деталь абсолютно любой мясорубки, независимо от того ручная она или электрическая. Шнек имеет спиралевидную форму и именно на него крепятся ножи и насадки.

У всех мясорубок принципиально одинаковое устройство исполнительного механизма:

В корпусе мясорубки расположена рабочая камера для обработки продукта, представляющая собой неподвижный пустотелый цилиндр с ребрами внутри, которые препятствуют проворачиванию продукта относительно камеры. Расположение ребер может быть винтовым(спиралеобразным) или продольным (параллельным оси рабочего цилиндра).

Для продвижения продукта в рабочей камере, подачи его к ножам и проталкивания через ножевые решетки служит вращающийся шнек с шагом витков, уменьшающимся в сторону разгрузки. Особенность работы шнека- создание им давления, достаточного для продвижения продукта через режущий механизм без отжима содержащейся в нем жидкости.

Принцип работы шнека

Шнековая мясорубка свое название она получила от главной детали - шнека, или винта, который, как транспортер, продвигает мясо к ножу и благодаря создаваемому давлению проталкивает разрубленные куски сквозь неподвижный перфорированный диск (еще один нож мясорубки). Вращающийся на оси шнека двухсторонний нож трется о диск, измельчая мясо по принципу ножниц. Недаром заточка решетки не менее важна, чем заточка ножей мясорубки.